طريقة صنع جبنة الحلوم بالمنزل خطوة بخطوة

اول شيء نحضر 5 ليتر من الحليب كامل الدسم


نضع الحليب في القدر حتى تصبح حرارته محتملة يعني اقرب للدافئ


نحضر فنجان قهوة والمنفحة هذي صورتها وطبعا في منها بودرة وفي منها اقراص بس الاقراص احسن واسهل
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...4UeBMSsEPA&t=1



هذي هي صورة قرص من المنفحة لاحظوا كيف مقسم لاربع اقسام كل ربع قرص من المنفحة بساوي كيلو جبنة أي مايعادل 5 ليتر من الحليب
http://up.3dlat.com/uploads/12913990793.png


ومن ثم نضع ربع من قرص المنفحة في الفنجان وذلك لكل خمسة ليترات من الحليب ومن ثم نضع عليه ذرة ملح
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser...t_P1200066.JPG



وندقه بالملعقة لجعله مطحون ومن ثم نضع عليه ملعقتين ماء صغيرة

ومن ثم بعد ان نذيبه بالماء نضعه على الحليب الدافئ ونوزعه على كله ونحرك الحليب بالملعقة كويس


ونغطي الطنجرة


ونضعها في مكان دافئ أو في فرن دافئ او نلفها ببطانية ونتركها ساعتين

ومن ثم بعد مرور ساعتين على الحليب


نحضر مصفاة
http://www.lmada.com/vb/imgcache/2/16047lmada.jpg


ومن ثم نضع عليها قطعة من القماش



بعد أن انتظرنا أكيد الحليب صار تقريبا جبن
ناخذ منه صحن ونضعه في المصفاة


ونضع حتى تمتلئ المصفاة ونتركه يصفى تماما تقريبا بياخذ من الوقت 3 او اربع ساعات وهو بيصفي




وطبعا في طريقة اسهل لتصفيته منشان ما ياخد وقت طويل احضر مصفاة ناعمة جدا واضعها عليه من فوق



ومن ثم انتظر ليتجمع الماء ومن ثم اشيله بفنجان وارميه



و بعد ماصفيناه تماما



نغطيه بقطعة قماش



ونضع عليه قدر فيها ماء عشان تكبس الجبن ونتركه اقل شيء 6 او 7 ساعات



ومن ثم بعد ان تركنا الجبنة 7 ساعات نرفع من عليه الطنجرة ونقلبه على صحن



بعدها نبدأ بتقطيعها بالسكين



ومن ثم نقطعها مكعبات




ونضعها في قدر ونضع عليها ملح خشن (ملح صخري) كل صف من مكعبات الجبنة نضع عليه ملح ونغطيها ونتركها أقل شيء 7 ساعات




وبعد ان تركناها بالملح 7 ساعات نقوم بغليها بماء وملح
نضع الماء والملح على النار حتى يغلي ومن ثم نضع فيها مكعبات الجبنة




ونتركها حتى تطوف على وجه الماء المغلي ومن ثم نرفعها على مصفاة ونضع عليها حبة البركة ومستكة مطحونة ونتركها لتبرد



هذا شكلها من قريب

http://anahawaa.com/articles/1252494436.jpg
وبالطبع اضافة حبة البركة يعتبر من مميزات هذه الجبنة الرائعة

وصحتين وعافية


حاول أن تعمل على صناعتها ولو مرة واحدة في حياتك و أمام أهل بيتك وبعدها لا تنسى أن تدعو لي و للمسلمين بالخير

لأنك حينها ستعرف طعم الجبنة اللذيذ بدون غش و بكامل النظافة